鹤庆一绝之新华银器
新华村是个历史悠久的白族村寨，有1000多年的民族工艺品的生产历史，银制民族工艺品生产技艺是新华村最突出的特色。据《鹤庆县志》记载，早在明朝中期，鹤庆就有加工、制作银、铜器具和饰物的手工艺匠人。国家的....
更新时间:2019-02-19 12:52:53热度:2
云南省大理白族自治州鹤庆县草海镇新华村
新华村是个历史悠久的白族村寨，有1000多年的民族工艺品的生产历史，银制民族工艺品生产技艺是新华村最突出的特色。据《鹤庆县志》记载，早在明朝中期，鹤庆就有加工、制作银、铜器具和饰物的手工艺匠人。国家的....
在大理，有着这样一种特别的羊吃法，那就是羊生皮。在大理有着这样一句俗话：不会吃生皮的不算大理人，没有吃过生皮不算到过大理。生皮，是白族人对于羊的特别吃法，也是一道响当当的招牌菜。对于远道而来的客人们，....
银器博物馆我国首家银器博物馆日前落户大理州鹤庆县新华村。馆内收藏了2000多件唐宋至今散落在民间的珍贵银器手工艺品，包括装饰品、生活用品和宗教法器3大类。鹤庆县新华村有着上千年银器加工的历史，这里的白....
矿产资源优势：鹤庆县境内已探明的主要矿产资源有金、银、铜、铁、锰、铅、煤、锌、铝土、瓷土、白云石、云母、水晶等十余种。锰、金、银、煤、铜等矿产资源品质较高。已形成一定的开采规模，金银首饰、钢铁器具不断....
《鹤庆康熙府志》载：“银河水白如雪，味甘美，用以酿酒香甜倍它处。”《鹤庆州志》则有“酒味甘美”的记载，民国《鹤庆县志》载：“著名而行销最广者如酒，味甘美。城西门一带所酿尤佳。”1991年出版的《鹤庆县....
鹤庆陶器生产历史悠久。海北坪、象眠山、金斗山等地曾先后出土过大量火葬罐。2005年修建大丽铁路，象眠山又出土大批火葬罐，并由省考古队进行发掘，出土火葬罐4000余件，多数为唐宋元明时期器物。陶色分褐、....
俗称“向吉虎”或“降脊虎”，是由白族古老图腾虎的形象演化而成。传统瓦猫形质古朴，厚实粗壮，形式各异，呲牙咧嘴，昂首翘尾，或蹲或站，雄踞于房屋正中或大门正中脊瓦上，无不虎虎有生气，无论何种瓦猫，传统工艺....
鹤庆人做的吹肝大都吃成凉菜，而做的焦肝是要煎吃的一道荤菜。可能是制作工艺上的差异，某些地方称为“椒肝”。鹤庆人制作焦肝，先在猪肝中加入适当的肥肉，剁碎，拌入小粉、花椒、葱、姜、核桃、盐等调料，用猪板油....
八大碗是经鹤庆当地一代又一代厨师筹划积累下来相对固定的宴席待客形式。八大碗的待客传统约定俗成的规定了红白宴席菜肴的种类和烹饪的方法。菜肴的种类有红肉、酥肉、粉蒸肉、卤肉、千张肉、索粉、竹叶菜、黄花菜、....
用水泡软后的大米，杵细成粉，用适量蔗糖水拌合，并配以陈皮、干薄荷末等配料，再用细筛筛入甑内抹平，用薄片刀划成小块，上锅用猛火蒸制而成。此品称之干糕。干糕夹以核桃仁末、陈皮末、干薄荷末等配料的馅层，称之馅层干糕。干糕蒸熟时，再在面上撒铺蔗糖面....
鹤庆火腿又名盘腿，因其外表圆整，形状似盘而得名。本品是云南特产之一，已有四百多年历史。它具有肉质丰满、四边膘肥、色泽鲜艳、肥瘦相宜、味美香浓、营养丰富、食而不腻、保存期长等特点，是佐餐、宴席、滋补身体、馈赠亲友的佳品。据《鹤庆府志》记载：明....
鹤庆猪肝炸生产加工历史悠久，是白族人民招待嘉宾和馈赠亲朋好友的席上佳品。利用冬季得天独厚的自然环境，精选洗净的猪肠、肚、排骨配加食盐、白酒、上等花椒、丽江阿喜辣椒，用传统方法搅拌均匀装入特制的陶缸内密封腌制，放在阴凉通风处经三个月后即可食用....
“土八碗”是云南大理传统宴席上的一套经典菜，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴。八碗就是八个菜，而一桌也要坐八个人，据说标准高的还有十碗、十二碗菜的，但“八碗”是基础。 春节前在大理喜洲参加一户回族人家婚礼，在自己家老屋的院子里置办宴席，为....
不知从什么时候，在厨房间开始流传一个悄悄话“云南松露”，西餐厨师们乐滋滋地把它当做山寨版的“餐桌上的钻石”，几年过去了，这个“山寨货”开始摆脱法国意大利的影子，堂堂正正上了一流中餐的餐桌。国货土产云南松露一开始就被扣上个“山寨货”的帽子，大....
鹤庆猪肝鲊鹤庆猪肝鲊是鹤庆较为有名的食品，它是当地白族人民用来招待贵客和赠送亲朋好友的礼品。鹤庆生产猪肝鲊已有200多年的历史，加工季节一般在冬季。据说用“腊八”水加工的猪肝鲊，不但其味好，而且还能保存较长的时间。其制作主料是生猪肝、肠肚和....
湄公河次区域民族民间艺术传习馆2011年艺术人类学田野调查学生项目——《大理白族自治州鹤庆县新华村的银器银饰研究》于7月13日顺利完成，这一项目是由文学院汉语言文学专业学生董晓玉申报及实施。 2011年7月8日，董晓玉、小学教育专业学生杨钦....
12月17日，云南省第二届中药材产业科学发展交流会暨云南省中药材种植行业协会（2016）年会在昆召开，此次会议汇集300余位专家学者、中药材种植企业参加。会议现场，多位省内外中药材领域学术卓越的学者专家做主题报>....
腌螺蛳大理洱海盛产螺蛳，白族人尤其喜欢食用螺蛳，自然吃的方法也很多，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。《本草纲目》中：“春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之”。可见，春季一般是食用螺蛳的最佳季节。肉质咸中带鲜，必备的下酒菜之一。>....
大理酸辣鱼大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鲫鱼两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，而豆腐吸收了鱼味和佐....
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